Maigrir "sainement", avant l'été
Eh oui, aussi étrange que ça puisse paraître, après toute cette eau et ce vent, nous avons une journée magnifique aujourd'hui !
Très fraîche, mais un ciel bleu et beaucoup de soleil ! SUPER !
Bon, vous devez vous demandez ce que ce titre veut dire,
ou bien ce qu'il cache.
C'est simple, on m'a offert un petit livre, très pratique,
avec un tas de recettes à "faible" INDICE GLYCEMIQUE.
Ce livre est écrit par Nicole Nitsche.
Mais c'est quoi ça ? Encore une invention "d'avant l'été" ?
Non, un truc sérieux, je vais tâcher de vous expliquer,
et si je le fais bien, vous aurez compris comme moi, que ça "marche" et en mangeant de tout, il faut juste comprendre le "truc".
Les glucides contenus dans notre alimentation se transforment plus ou moins rapidement en sucre. Il existe une mesure : "l'Indice Glycémique", qui permet d'estimer cette vitesse de transformation.
L'IG d'un plat est faible, le sucre qu'il contient est libéré moins vite et stocké en moindre quantité. Le sucre est donc utilisé et non stocké : un bon point pour la silhouette.
L'indice glycémique, c'est quoi ?
Après la prise d'un aliment contenant des glucides, la glycémie, càd le taux de glucose dans le sange, s'élève.
Dans le même temps, le pancréas va libérer de l'insuline.
L'indice glysémique (IG) est la mesure de l'importance et de la rapidité de cette élévation.
Un glucide qui passe vite dans le sang a un IG élevé, en revanche lorsque le glucide met du temps à passer dans le sang, son IG est bas.
Ce concept d'IG est fréquemment utilisé par les nutritionnistes et les diabétologues.
Je vous mettrai de temps à autre, une recette très sympa, et qui
"souvent étrangement", a un taux de glycémie basse.
La preuve en est :
Gratin façon Tartiflette
Ingrédients
1 kg de pommes de terre cuites avec la peau
200 gr de lardons fumés maigres ou de jambon cuit fumé
400 gr de reblochon
400 gr d'oignons émincés fins
poivre et muscade
Peler les pommes de terre et les couper en rondelles.
Préchauffer le four à 18O-190° (th 6-7).
Mélanger les rondelles de pommes de terre avec les oignons émincés, les lardons fumés, du poivre et de la muscade, puis verser le tout dans plat à gratin.
Couper le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur et déposer les deux parties du fromage sur le plat à gratin garni.
Faire cuire de 20 à 30 minutes.
Alors, l'IG de ce plat est bas ? Oui oui !
Présence de fibres avec les pommes de terre et les oignons.
Présence de protéines et de lipides avec les lardons, le reblochon.
Si vous accompagnez ce plat d'une salade vinaigrette, vous ajoutez des fibres et des lipides et vous abaissez encore l'IG.
Apport énergétique d'une portion . 650 calories avec 55g de glucides.
Et cet été nous serons toutes comme ça ...
Si vous désirez d'autres recettes, vous demandez ... moi je vous les apporte ...
Si vous désirez d'autres recettes, vous demandez ...
moi je vous les apporte ...
YESS !!!!
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